Bouquet de salade de blé et fromage frais aux fines herbes
Nombre de portions 4
Niveau de difficulté: Facile
Temps de préparation: 0-15 min
Ingrédient : Végétarien
Occasion: Entrée
250 g. de fromage frais (chèvre)
2 dl de vinaigre de Xérès
3 dl d’ huile de noisette
1 cuillère à soupe de moutarde à l’estragon
2 baguettes de pain
sel, poivre
Au robot travailler le fromage de chèvre avec la ciboulette et sel et poivre.
Trancher la baguette et faire légèrement toaster.
A l’aide d’une poche à douille dresser le fromage en rosace sur les tranches de baguette.
Confectionner une vinaigrette avec le vinaigre de Xérès, la moutarde à l’estragon et l’huile de noisette.
Assaisonner la salade et piquer un bouquet de mâche sur le fromage
