• 1 sachet de Laitue Romaine
• 1 sachet de Estragon

200 g. de jambon cru fumé en cubes
100 g. de tomates cerises
50 g. de mozzarella
1 dl d’huile de colza
5 cl de vinaigre de Xérès
1 c. à c. de moutarde

Préparer la vinaigrette : Mélanger la mozzarella avec le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre.
Ajouter l’huile et finir avec l’estragon.
Assaisonner la sucrine avec cette sauce et compléter avec les dés de jambon et les tomates.